Plant-Based-daily

2.1 Tofu maken, rijk geïllustreerd

2.2 Tofu met gember, oesterzwammen en tamari

2.3 Zoetzure dupuylinzen met spinazie, doperwten, tofu en bundelzwammen

2.4 Streetsalad met humus van tuinboon, eigengemaakte citroenharissa en little gems

2.5 Edamamé met quinoa, gekonfijte rode ui en een cracker van lijnzaad

2.6 Geroosterde kikkererwten met spitskool en wortel

2.7 Mungbonenbrood met eigengemaakte plant-based crème fraîche en kaviaar van framboos

2.8 Kitchary, een Ayurvedisch gerecht

2.9 Witte biet gevuld met linzen, rode biet en lupinebonen

3.1 Spruitenstamppot met oesterzwamsateetjes en eigengemaakte satésaus (aardappel)

3.2 Gevulde aubergines met tabouleh en plant-based yoghurt-tahinsaus

3.3 Tahinrecept

3.4 Tomatensalade van diverse soorten tomaten en zuurdesembrood

3.5 Speciale aardappelsalade met gegrilde paprika

3.6 Flammkuchen met tomaat, paprika aubergine en witte ui

3.7 Lauwwarme auberginesalade met ijsbergsla, vegan kipreepjes en muntsaus

4.1 Pistachemelk

4.2 Pistachesorbetijs

4.3 Amandelmelk

4.4 Smoothie van amandelmelk, banaan en espresso

4.5 Cashewnotenchocomelk

4.6 Macadamiamelk

4.7 Frozen smoothie macadamiamelk, framboos en mango

5.1 Gevulde flespompoen, een feestelijk gerecht

5.2 Pompoengerecht met zoetzuur van pompoen, risotto van pompoen, geroosterde pompoen en een crisp van pompoen

5.3 Geroosterde wortelsoorten met passievruchten en witlof

5.4 Spiralen van rode biet, zoete aardappel en courgette met een wortelveganaise en 2 soorten dressings

5.5 Pompoengembersoep met courgette en limoen

5.6 Risotto van schorseneer en koffie,zoetzure tartaar van aardpeer

6.1 Giardiniera, de Italiaanse tuinpot, een genot om van te eten

6.2 Kimchi paksoi

6.3 Kimchi rode kool

6.4 Kimchi met een mousseline van aardappel

6.5 Gefermenteerde chilipepers

6.6 Gemberbug

6.7 Siroop van flespompoen

6.8 Tepache, gefermenteerde ananasschillen

6.9 No waste fruit drank

6.10 Waterkefir

6.11 Kombucha

7.1 Speltsalade

7.2 Paella van gort en zwarte rijst

7.3 Quinoabowl

7.4 Risotto rode biet, espuma van biet en rode ui

7.5 Groentenbiryani een feestmaal

7.6 Boekweit met spitskool en puree van knolselderij

8.1 Oliën, dille olie, basilicumolie, bieslookolie, rozemarijnolie, kurkumaolie, vadouvanolie

8.2 Veganaises, op basis van aqua faba en op basis van sojamelk

8.3 Klassieke variaties op veganaises, remouladesaus, tartaarsaus, mosterd

8.4 Crèmes, kurkumacrème, basilicumcrème

8.5 Smaakzout: paddenstoelenzout en zeewierzout

8.6 Tapiocacrackers met uitleg

9.1 Mangosalsa, tartaar van gerookte rode biet, korianderveganaise, citroen en citroensuiker

9.2 Citroensuiker

9.3 Sinaasappelfond, quinoa, geroosterde gele biet en gebrande pomelo

9.4 Cheesecake met citruscashew

9.5 Chocolade-hazelnootcrème met sinaasappel en kletskoppen

9.6 Gekaramelliseerde ananas met zwarte peper en ananasroomijs

9.7 Citroenolie

9.8 Bloedsinaasappelcrème van silken tofu